恭喜自己在20150313考到丙級中餐烹調技術士證照，其實有點誤打誤撞，本來是想上小吃職訓課程，可以學做水煎包，在弟弟的美髮店前面擺個小攤子，結果水煎包沒學成，倒學會了幾道中餐料理，還拿了張證照。
考試前幾天我迷上美國影集《冰與火之歌－權力遊戲》，在考前迷上這《台灣霹靂火》影集可真是一悲劇，但還是硬擠出時間看了學科，先把不熟的題目作記號，反覆看幾遍，直到每一題都熟悉，所以考試時我只花10分鐘就答完全部題目，只錯一題，是關於營養常識，到現在我也不知道是哪一題錯了，技術士考試成績無論學科或術科都不會告知考生錯在哪裡，即使複查成績，也只是給個總分，對考生來說實在很不公平，畢竟報名費不低，若不知自己錯在哪，萬一沒考過，下次再應考要如何改進？
我們這梯次的術科是302及303大題，上下午的考題不同，我是下午考術科，中午一進休息室先問了其他考生，知不知道早上考哪一大題，有人經過考場聽到剁肉的聲音，所以大家猜測是考302大題，那麼下午就是考303了，為了確認，我還像蜘蛛人一樣偷偷跳上牆壁看考生成品，正好讓我看到兩大盤肉鬆炒飯和四季豆，更確定下午是考303。
終於到了考術科時間，沒想到我居然代表抽題，我的籤運一向不太好，果不其然抽到籤王－303A－麵托絲瓜條那題，我還好前一天在家練習托，所以考場調製麵粉很快，也托得很順利，吸一下油即上菜，只是對不起其他考生，我們那場共14個考生，過了11位，換言之，有3位不及格，我想，連我都過了，怎麼會有人沒過呢？結果聽考生說沒過的那位同學（是餐飲本科系生，也從事餐飲工作）好像是絲瓜沒有托起來所以才不及格，我真是覺得過意不去。
中餐考試計題方式為衛生和六道菜成品兩部份，衛生總分100，及格60分，菜色部份總分600分，及格360分。
考試過程分4部份，先驗收食材，結束後開始考試，時間共3小時，第一部份清洗器具和食材，限時40分鐘，第二部份切割，第三部份煮食和盤飾，第四部份整理善後。
說真的，考試過程，監評老師大部份不在考場，在的話也只是瞄一瞄，說真的，我的衛生很多沒注意的點，我想老師也是睜隻眼閉隻眼，途中我被老師直接糾正塑膠手套不能放在台上，要放在最上面架子，洗滌時開火被總監評老師糾正切割時才能開，還有炸油預熱時冒煙被考場助理關掉，計時器發出聲響被助理提醒。因為已經時間快到我只出2道菜，所以有一位監評老師來關切，當時我正在炒雞絲，也無暇顧他，但我炒很快，自覺手法還不錯，只是台上很亂，盤子一堆都沒疊起來，好像有一張面紙留在台上，剩下7分鐘時，總監評老師催我上菜，待盤飾好就完成了，本來要放4個角落，她看著等不及的說可以了，有放就好，好不容易到了上菜區，看到其他考生的菜都已被打包，考場也只剩2位老師，其中一位說：腳手有夠慢ㄟ。雖然表面若無其事，但其實我很難過，因為我馬上又浮現某人看不起我的樣子。
考試過程中，洗滌部份算順利，但豬肉我沒有去骨；之所以速度慢主因是切割花太多時間，配菜花太多時間，不太會分配又切得大小不剛好，且絲瓜忘去籽忘切，是後來才補刀，幸好監考老師當時都不在，因為他們都已在上菜區評審了呀！在考場時做菜順序根本來不及想，硬著頭皮一道一道做，大致是先燒開水蒸魚，再燒水燙冷盤清菜，陸續燙了3次，此時監考老師提醒剩下一小時作菜時間，接著倒油，油帽煙被關火時調麵粉團，裹好粉等火重開等了一下，開始炸絲瓜，開始醃雞肉，再用原來的麵粉團裹百果，待絲瓜撈起後裝盤吸油上菜，放百果入油炸時，炒胡椒鹽，炒至有香味過篩，此時把所有切好的菜川燙，燙好後撈起炸好的百果，把油倒掉，接著開始炒米粉，米粉炒好裝盤之後炒雞丁，再撈起，接著炒雞絲，再撈起，然後炒三絲，炒好三絲放入雞絲，完成裝盤，接著把百果和雞丁炒一下下撈起，上面灑上椒鹽成盤，炒三盤大概花了15分鐘，接著就是最後的冷盤調味和放盤飾，盤飾放在椒鹽和雞絲那二盤，大概花了5分鐘，所以川燙青菜，麵托絲瓜和雞丁百果大概花了40分鐘。扣除蒸魚10分鐘，清洗40分鐘，切割就花了1小時。
總監老師很和善，上最後兩道菜後還提醒我趕快去整理環境，當我托著疲憊身軀到休息教室時，有考生問我還好嗎，因為我是抽題代表，又是最後一位出場，所以大家應該都認識我，她說看我很鎮定，我也不知道是否鎮定，只是我確定可以在時間到前上完六道菜，反正是絕對無法在規定時間內完成，就照我自己預計的時間做完就好，只是沒想到監考老師會留下刺傷我的罩門的那句話。在等待放榜時間，我一直在想，天啊！要再來一次嗎？好累，萬一沒考過，要再來一次嗎？補習班老師還有同學一直提醒我，菜上完就有機會，我想我沒過的理由應該會是雞絲太小盤？米粉沒調味？米粉有沒有調味我不太記得，以結果來看應該是有吧，不然菜那麼多，靠著川燙時的鹽是不夠的。
榜單終於到了，沒等我前去看，有人就告訴我我過了，我居然興奮的上去抱她，其實開心的倒不是那張證照，而是"不用再來一次"了。
以下是303A的菜單，依照我完成順序列出：
1. 蒜味鱸魚
2. 豆干涼拌豆芽
3. 麵托絲瓜條
4. 椒鹽百果雞丁
5. 蘿蔔絲蝦米炒米粉
6. 三色炒雞絲
對了，要考丙級中餐葷食的朋友，記得趕快把握今年上半年的考試機會，新題型可能在2015下半年就開始了。
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